雑学 ココアを加えると膨らみにくくなるのは、酸性・油分・繊維・吸水性など複数の要因が関係しています。レシピを調整すれば、ふんわりしたホットケーキに仕上げることができます。 🥞 ココアをホットケーキに入れると膨らまない理由ココアの粉末をホットケーキの生地に加えると「膨らまない」「しぼむ」「固まる」といった現象が起こることがあります。その主な理由は以下の通りです。1. ココアの酸性によるベーキングパウダーの反応阻... 2025.10.05 雑学
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