🕌 ムスリム給食の基本情報
食材の内容
• ハラール認証食材：イスラム法（シャリーア）に従い、ハラール認証を受けた肉や調味料を使用します。
• 豚肉・アルコール不使用：豚肉や豚由来成分、アルコール（酒、みりん、料理酒など）は一切使いません。
• 鶏肉・牛肉・魚介類：鶏肉や牛肉はハラール認証済みのものを使い、魚介類は基本的に許可されています。
• 野菜・豆類・果物：ほとんどの野菜や豆、果物は制限なく使えます。
• 調味料：しょうゆやみそなども、アルコールが含まれていないもの、またはハラール認証品を選びます。
調理の仕方
• 専用調理器具の使用：ハラール食材専用の包丁・まな板・鍋などを使い、他の食材と混ざらないようにします。
• 調理場所の分離：一般の給食と調理場所や調理器具を分けることで、交差汚染（コンタミネーション）を防ぎます。
• 下処理の徹底：肉や魚はハラール認証済みか確認し、下処理も専用器具で行います。
• 調味料の確認：すべての調味料や加工食品の原材料を確認し、ハラール基準を満たしているかチェックします。
参考例
• *ポイント**
ムスリム給食は「ハラール認証」と「交差汚染防止」が最大のポイントです。
自治体や学校によって対応方法が異なるため、詳細は各施設のガイドラインもご確認ください。
