🌾 グルテンフリーの流行が遅い理由と小麦粉禁止に関する背景
1. 小麦粉が法律で禁止されない理由
• 科学的根拠の違い
小麦粉（グルテン）が健康に悪いとされるのは、主に「セリアック病」や「グルテン過敏症」の人々に限られます。これらの疾患を持たない大多数の人にとって、小麦粉は一般的に安全とされています。
そのため、タバコや違法薬物のように「明確な害」が全人口に及ぶわけではなく、法律で禁止するほどの根拠がありません。
• 食文化・経済への影響
小麦はパン、麺類、お菓子など多くの食品の主原料であり、世界中の食文化や経済に深く根付いています。禁止すれば、農業・食品産業・流通・外食産業など多方面に甚大な影響が出ます。
• 国際的な基準
世界保健機関（WHO）や多くの国の保健当局も、グルテンの摂取を一般的に制限する必要性を認めていません。
2. 利権や妨害の存在について
• 小麦産業の規模
小麦は世界三大穀物の一つであり、巨大な農業・流通・食品産業が関わっています。
各国政府も小麦の生産・流通を支援しており、経済的な利害関係が非常に大きいです。
• ロビー活動
アメリカやヨーロッパなどでは、農業団体や食品業界が強力なロビー活動を行っており、政策決定に影響を及ぼしています。
そのため、急激な規制や禁止措置が取られにくい構造になっています。
• 情報の多様化
「グルテンフリーが健康に良い」という情報もあれば、「健康な人には不要」という意見もあり、消費者の間で意見が分かれています。明確なコンセンサスがないため、法規制に至っていません。
3. 誰が妨害しているのか？
• 直接的な「妨害者」がいるというよりも、
小麦産業全体（農家、食品メーカー、流通業者、外食産業など）が現状維持を望んでいるため、変化が起きにくい状況です。
• 政府や業界団体
経済的な理由や雇用維持の観点から、小麦の利用を推進・維持する政策が取られています。
📝 まとめ
• 小麦粉は一部の人に害があるが、全体的な健康被害の根拠が弱いため禁止されていない。
• 小麦産業の規模が大きく、経済的・文化的な影響が大きい。
• 業界のロビー活動や政策的な配慮により、急激な規制は難しい。
• 明確な「妨害者」というより、複合的な構造が変化を遅らせている。
