🍬 キャラメル化のプロセス
1. 砂糖をフライパンに入れる
2. 中火〜弱火で加熱する
3. 砂糖が溶けて液体になり、色がだんだん薄い黄色→茶色に変化
4. 香ばしい香りがしてきたら、キャラメル化が進んでいる証拠
5. お好みの色になったら火を止める
注意点
• 焦がしすぎると苦くなるので、色が変わり始めたら目を離さないようにしましょう。
• キャラメルはとても熱いので、やけどに注意してください。
キャラメル化とは？
砂糖（ショ糖）は約160℃前後でカラメル化反応を起こし、甘い香りと茶色い色のキャラメルになります。
